"Carne de Vitelo" ou VITELA,
você sabe o que é isto?
Gente, isso é sério!!!
A carne de vitela, é muito apreciada por ser tenra, clara e macia. O que
pouca gente sabe é que o alimento vem de muito sofrimento do bezerro
macho, que desde o primeiro dia de vida é afastado da mãe e trancado num
compartimento sem espaço para se movimentar. Esse procedimento é para
que o filhote não crie músculos e a carne se mantenha macia. "Baby
beef", é o termo que designa a carne de filhotes ainda não desmamados.
O mercado de vitelas nasceu como subproduto da indústria de laticínios
que não aproveitava grande parte dos bezerros nascidos das vacas
leiteiras.
Assim que os filhotes nascem, são separados de suas mães, que permanecem
por semanas mugindo por suas crias. Após serem removidos, os filhotes são
confinados em estábulos com dimensões reduzidíssimas onde
permanecerão por meses em sistema de ganho de peso - alimentação que
consiste de substituto do leite materno.
Um dos principais métodos de obtenção de carne branca e macia, além da
imobilização total do animal para que não crie músculos, é a retirada do
mineral ferro da sua alimentação tornando-o anêmico e fornecendo o
mineral somente na quantidade necessária para que não morra até o abate.
A falta de ferro é tão sentida pelos animais, que nada no estábulo pode
ser feito de metal ferruginoso, pois eles entram em desespero para
lamber esse tipo de material. Embora sejam animais com aversão natural à
sujeira, a falta do mineral faz com que muitos comam seus próprios
excrementos em busca de resíduos desse mineral. Alguns produtores
contornam esse problema colocando os filhotes sobre um ripado de
madeira, onde os excrementos possam cair num um piso de concreto ao qual
os animais não tenham acesso.
A alimentação fornecida é líquida e altamente calórica, para que a
maciez da carne seja mantida e os animais engordem rapidamente. Para que
sejam forçados a comer o máximo possível, nenhuma outra fonte de líquido é fornecida, fazendo com que comam mesmo quando têm apenas sede.
Com o uso dessas técnicas, verificou-se que muitos filhotes entravam em
desespero, criando úlceras pela sua agitação e descontrole no espaço
reduzido. Uma solução foi encontrada pelos produtores: a ausência de
luz; a manutenção dos animais em completa escuridão durante 22 horas do
dia, acendendo-se a luz somente nos momentos de manutenção do estábulo.
No processo de confinamento, os filhotes ficam completamente
imobilizados, podendo apenas mexer a cabeça para comer e agachar, sem
poderem sequer se deitar. Os bezerros são abatidos com mais ou menos 4
meses de vida - de uma vida de reclusão e sofrimento, sem nunca terem
conhecido a luz do sol.
E as pessoas comem e apreciam esse tipo de carne sem terem idéia de como é produzida. A criação de vitelas é conhecida como um dos mais imorais e
repulsivos mercados de animais no mundo todo. Como não há no Brasil lei
específica que proíba essa prática - como na Europa - o jeito
conscientizar as pessoas sobre a questão.
Nossa arma é a informação. Se souber o que está comendo, a sociedade que
já não mais tolera violências, vai mudar seus hábitos. Podemos evitar
todo esse sofrimento não comendo carne de vitela ou "baby beef" e
repudiando os restaurantes que a servem.
O consumidor tem força e deve usar esse poder escolhendo produtos,
serviços e empresas que não tragam embutido o sofrimento de animais
inocentes.
Por Daniela Menegaldo
E-mail: danielam@guiavegano.com
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