Patê de soja602 visualizaçõesAparência do grão de soja cozido (a esquerda) e do grão de soja hidratado (a direita).
Ingredientes:
01 copo grande de soja cozida ( com cerca de ½ copo do caldo de cozimento)
Azeite
Sal a gosto
01 dente de alho pequeno
Gotas de limão (opcional)
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Patê de soja375 visualizaçõesA película da soja deve ser retirada antes do consumo. Para fazer isso basta esfregar o grãos entre as mãos após a hidratação e cozimento. Coloque os grãos num recipente com água, as películas irão boiar e os grãos afundarão, ficando assim fácil remover as mesmas com uma escumadeira.
Curso Delícias da Soja (módulo 1), ministrado pelo Chef Fernando Cascardo (magolord@hotmail.com) na sede da Associação Novo Estilo de Vida Viver Feliz em Santa Rita do Sapucaí MG.
vegano
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Patê de soja355 visualizaçõesPonha os grãos e o alho no liquidificador para bater.
Modo de preparo:
Juntar todos os ingredientes (exceto azeite) e bater acrescentando aos poucos o azeite até dar o ponto.
Deixar descansar na geladeira.
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Patê de soja337 visualizaçõesAlho picado que será acrescentado ao patê.
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Patê de soja300 visualizaçõesBata no liquidificador, pode usar um pouco da água que tiver sobrando do cozimento da soja para ajudar a fazer rodar no liquidificador.
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Patê de soja652 visualizaçõesAparência da pasta que vai ser formando do patê.
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Patê de soja424 visualizaçõesVocê pode acrescentar também alho porró para dar mais gosto. Outras sugestões são manjericão, azeitonas, cebola, oregano.
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Patê de soja475 visualizaçõesO patê de soja é um ótimo acompanhemto para o lanche das crinças, especialmente para passar no seu pão integral predileto.
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