Saladas

Salada Mista Vegana


Salada Mista Vegana

Ingredientes:

2 xicaras buquê de brócolis cozidos no vapor
2  "          de aspargos frescos cortados em diagonal     cozidos no vapor
2 xic abobrinhas em rodela cozidas no vapor
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
+/- 200grs cogumelos frescos em fatias
1 quilo de fuzili integral (ou macarrão de sua preferência)    cozido em água e sal
1/4 xic de pimentão vermelho picado
1/4 xic de salsinha picada
1/4 xic de azeitonas sem caroço picadas
 
Marinada 3 colheres (sopa) de suco de limão, 1/2 colher (chá) de orégano, 1 colher (chá) de manjericão fresco picado, 1/2 colher (chá) de sal, pimenta do reino, 1 dente de alho espremido, 1/4 xic (chá) azeite.  

Modo de fazer 

Aqueça o azeite e doure a cebola, junte o cogumelo e refogue.Ponha na marinada e junte os outros legumes cozidos, misture bem e deixe descansar 1 hora. Junte o macarrão e mexa, acrescente o pimentão, a azeitona e a salsinha, misture novamente.   

COZINHA VEGETARIANA SALADAS Autor: BERGEROT, CAROLINE Editora: CULTRIX Assunto: CULINARIA Veja mais detalhes!