Mais de 30 receitas de pratos simples com fotos
Carne de Soja
é um guia prático e fundamental para desmistificar
esse ingrediente considerado um dos melhores substitutos da carne
animal, além disso ensina passo-a-passo como preparar pratos
saborosos para o dia-a-dia.
Esse ingrediente pouco conhecido pelo consumidor brasileiro pode
ser transformado em sabor oriental, como em Yakissoba, ou
em clássicos da culinária libanesa, como Quibe.
São mais de 30 receitas e dicas onde a carne de soja pode
ser a protagonista de pratos principais ou oculta, como na receita
Canja Vegetariana.
O cardápio inclui pratos básicos, como Kibe,
Hamburguer, Almôndega, Estrogonoff, Churrasco, Farofa,
Canja, Refogado, Picadinho entre outros, como Coxinha e Croquete
de Batata, favoritos das crianças. Além
dessas há outras sugestões para lanches, almoços
e até jantares requintados.
A autora explica minuciosamente os diferentes tipos de carne
de soja, suas variações, diferentes texturas e como
hidratá-la. Segundo ela a maneira de preparar é o
segredo que pode influenciar o sabor do prato final. Por seu sabor
neutro, a carne de soja possibilita criar um infinidade de pratos
salgados já que é capaz de absorver o sabor dos temperos.
A Coleção
Os livros da coleção Culinária Vegetariana
sem Mistério chegam para acabar de uma vez com a idéia
que a dieta baseada em alimentos vegetais é sem graça
e complicada.
São livros totalmente coloridos, com fotos em todas as páginas
e informações detalhadas. Foi desenvolvido tanto para
o vegetariano "veterano" na cozinha como para quem está
começando a conhecer esses alimentos, inclusive não-vegetarianos.
Além das receitas os livros trazem informações
sobre os ingredientes utilizados, onde encontrá-los, informações
sobre congelamento, tempo de preparo, grau de dificuldade e as técnicas
básicas para o leitor poder desenvolver suas próprias
criações. Carne de Soja é o primeiro
livro da série lançado.
|
Livros 
