PERDIGÃO AGROINDUSTRIAL S.A.

Produz:
1) farinha de soja micronizada com diferentes teores de umidade (4%, 6% e 8%) que correspondem à intensidade do processos de tratamento térmico, que a soja sofreu, para inativação da enzima lipoxigenase, responsável pelo sabor de "mato verde" e "feijão cru", que a soja apresenta quando não é submetida a tratamento térmico. Obs.: na Embrapa, em nossa cozinha experimental, utilizamos a farinha com 6% de umidade, pois é aquela que apresenta melhores características para a culinária; 2) extrato de soja em pó micronizado.

Contato: Engenheiro de Alimentos Dr. Carlos Roberto Biasi.
Endereço: Rodovia Estadual SC 453, Km 50.
Caixa Postal: 321.
CEP: 89560-000.
Cidade: Videira.
Estado: Santa Catarina - SC.
Fone: (0495) 33-1822.
Fax: (0495) 33-1645.

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