| PERDIGÃO AGROINDUSTRIAL S.A. |
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| 14-Jan-2008 | |
Produz:
1) farinha de soja micronizada
com diferentes teores de umidade (4%, 6% e 8%) que correspondem à intensidade
do processos de tratamento térmico, que a soja sofreu,
para inativação da enzima lipoxigenase, responsável
pelo sabor de "mato verde" e "feijão cru",
que a soja apresenta quando não é submetida a tratamento
térmico. Obs.: na Embrapa, em nossa cozinha experimental,
utilizamos a farinha com 6% de umidade, pois é aquela
que apresenta melhores características para a culinária;
2) extrato de soja em pó micronizado.
Contato: Engenheiro de Alimentos Dr. Carlos Roberto Biasi.
Endereço: Rodovia Estadual SC 453, Km 50.
Caixa Postal: 321.
CEP: 89560-000.
Cidade: Videira.
Estado: Santa Catarina - SC.
Fone: (0495) 33-1822.
Fax: (0495) 33-1645.






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