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TÓPICO:

Abrindo restaurante em Florianópolis 14 anos 2 dias atrás #2233

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SAMANA HOSPEDAGEM, TERAPIAS, ASSESSORIAS & CRIAÇÕES. Contato: Andrea Viana Faustino
(48) 8814-3906
Harmonia para um Viver mais Natural.
www.aluguetemporada.com.br/brasil/CHALEPRAIAJOAQUINACAMPECHE/



Saudações de paz!

Por gentileza, solicito uma ajuda em informações, dicas, pitacos, críticas, sugestões...
Queremos oferecer em nosso espaço terapêutico e de produção ecológica no Rio Tavares, em Florianópolis, refeições lacto-vegetarianas, veganas, sem glutém e sem lactose, no caso para almoço. E proporcionar momentos sagrados de revitalização nesta parada de horário.

A proposta é um ambiente mais familiar, acolhedor e atencioso em meio a vegetação nativa que temos no terreno. Nossa capacidade inicial será de 12 refeições, das 11 às 14 horas, de segunda a sexta.

Ofereceremos Prato Feito em 3 tamanhos: porção inteira a R$ 17,00, meia porção a R$ 10,70 e extras a R$ 3,50.
Sucos vivos: 3,50 e sobremesas: R$ 3,50.

Atenderemos por reserva que pode ser feita até as 10 horas de cada manhã pelo fone (48) 8814-3906 ou e-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.

Disponibilizaremos redes e espaços para descanso após o almoço. Também divulgaremos as produções ecológicas para um mundo sustentável do Ateliê Samana Cria. Os interessados também poderão contar com as terapias oferecida no espaço como, sessão de massagem, reiki ou máscara rejuvenecedora com argila medicinal e óleos essenciais.

O que acham?? Alguém de vocês virá almoçar conosco??

Aguardo manifestações.
com amor
Dea

Resposta:
Olá Andrea,

Vender comida é algo que tem que se meter as caras e ir conquistando clientela aos poucos, pelo local, pelo sabor e tudo mais de valor que você puder agregar ao seu produto.

Os seus preços eu considero bons, mas teria que se saber o que vai ser servido para ver se realmente estão compatíveis.

Com a moda dos selfservices, o povo esta acostumando com muita variedade, logo isso pode ser um problema.

Sabe como é ser Humano, quando não tem comem até pizza de terra como la no Haiti, mas na fartura que temos aqui, todo mundo torce o nariz para qualquer coisa...

Seu público alvo é quem mora ai perto da sua região, no máximo algúem que talvez trabalhe ou more na lagoa, do contrário o deslocamento não compensa.

Todavia, conheco uma Bahiana que mora mais ou menos por ai que faz acaragé todo fim de semana e serve na varanda da própria casa onde espalhou mesas e cadeiras, a rua dela que nem é calçada fica repleta de carros, quem vem muitas vezes de lugares longe, outros bairros da ilha só para comer o tal acarajé da Dadá, aproposito ela faz acarajé vegano para quem quer, e cobra menos, pois não vai camarão, só tomatinho picado. Isto é só para ilustrar como pode dar certo, contando que o produto em questão tenha grande diferencial. No caso do acarajé senão é o único, é o melhor de Floripa.

A questão da comida sem lactose ta em moda, não só pelos veganos, mas por causa do grande número de intolerantes, só que o que geralemente pega são os lanches e guloseimas, na hora do almoço é mais fácil se comer sem queijo ou leite para quem precisa evitar tais alimentos, logo você vai ter concorrencia.

O sem gluten já é mais interessante, pois ai as opções em outros lugares de fato são muito poucas, então vai depender do que você vai servir se vai agradar ou não. Pois não basta ser sem issou ou aquilo, a comida tem que ter sabor, ser visualmente atraente e cheirosa, senão não vende.

Bem estas são as minhas dicas, te desejo muita sorte!

Alex

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