Dr. Eric Slywitch
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Coordenador do departamento de Medicina e Nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira.

Médico formado pela Faculdade de Medicina de Jundiaí
(SP)

Especialista em Nutrologia pela ABRAN (Associação
Brasileira de Nutrologia)

Especialista em Nutrição Enteral e Parenteral pela SBNPE
(Sociedade Brasileira de Nutrição Enteral e Parenteral)

Pós-graduado em Nutrição Clínica pelo GANEP (Grupo de
Apoio de Nutrição Enteral e Parenteral)

Coordenador da EMTN (Equipe Multidisciplinar de Terapia
Nutricional) do Hospital e Maternidade Santa Marina (São
Paulo - SP)

Docente do Curso de Pós-graduação do IPCE (Instituto de
Pesquisa, Capacitação e Especialização), Centro Brasileiro de Estudos Sistêmicos (CBES) e Ganep (Grupo de Nutrição Humana).

Autor do livro: " Alimentação sem carne - guia prático "

Especialista em nutrição vegetariana

Vegano desde 1992

Dr George Guimarães

Nutricionista especializado em dietas vegetarianas

Com experiência de 12 anos de atuação específica nessa área

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Site: www.nutriveg.com.br

Telefone: 11 5585-3475



George Guimarães é nutricionista e dedica-se à pesquisa, aconselhamento e consultoria em nutrição vegetariana. Ele atende em seu consultório em São Paulo e dirige a NutriVeg Consultoria em Nutrição Vegetariana, empresa que presta serviços de consultoria na área.

Na sua formação, a graduação em nutrição seguida da especialização em nutrição clínica é complementada por cursos de terapias holísticas e complementares como biopsicologia, dietoterapia ayurvédica e dietoterapia chinesa. Sua formação em nutrição vegetariana é composta em parte pela participação em congressos científicos e conferências no exterior, dentre eles as conferências anuais da Sociedade Americana de Higienismo e algumas edições do Congresso Internacional em Nutrição Vegetariana da Universidade de Loma Linda (EUA).

George Guimarães tem trabalhos publicados em revistas científicas de alcance internacional e é docente da primeira disciplina dedicada ao tema da nutrição vegetariana em um curso de pós-graduação da UNASP.

Na mesma cidade, dirige as duas unidades do VEGETHUS Restaurante Vegetariano, que promove cursos e eventos com o objetivo de difundir o veganismo. Dentre suas atividades, também ministra cursos e palestras acerca do tema da nutrição vegetariana e do vegetarianismo em universidades e para o público em geral.

Seja no consultório, onde atende apenas pacientes que sejam vegetarianos ou estejam em transição para o vegetarianismo, seja na colaboração em estudos científicos ou ainda no planejamento das atividades dos restaurantes que dirige, todas as suas atividades profissionais são voltadas para a difusão do vegetarianismo.

Desde 2006 dirige o grupo VEDDAS – Vegetarianismo Ético, Defesa dos Direitos Animais e Sociedade, que vem ganhando destaque por suas ações e iniciativas.

Além de ser um profissional dedicado ao tema da nutrição vegetariana e do vegetarianismo, George Guimarães é também um ativista de destaque dentro do movimento de defesa animal. Essa conquista é fruto de sua busca constante por conhecimentos e atenção às tendências, de sua disponibilidade em atender às solicitações da imprensa e a escrever textos, do seu empenho em organizar eventos e manifestações e da sua habilidade de articular com outros grupos do movimento de defesa animal.