TÓPICO:

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Hummm...adoro beterraba! Pena que não tem muito aqui em Portugal!

Olá Runas,
Pois é... adoro beterraba também, pena ser difícil encontrar suas folhas em bom estado, sempre que encontro levo para a casa e faço aquele refogadinho com proteína de soja.

Uma curiosidade: de uns tempos para cá comecei a me inteirar um pouco mais a respeito do ferro (não-heme) que consumimos na dieta vegetariana. Me criei ouvindo dizer que a beterraba tem alta concentração de ferro. Quando criança minha avó costumava colocar beterraba até dentro do feijão, imaginem só, para aumentar ainda mais a presença desse mineral em nossas refeições. Só que em minhas pesquisas constatei que a beterraba não seria a super-heroína no que se refere a fonte de ferro, nem mesmo é citada em artigos em torno do assunto. Assim como o espinafre que sempre levou a fama de grande fonte de ferro, mas que na verdade por conta dos oxalatos que também aparecem em sua composição química, este acaba se tornando inacessível na absorção.

Good Vibes!!!
Natoveg