TÓPICO:

Mensagem: Deveriam os vegetarianos consumir as ervas verdes ou vegetais folhosos? Por que? Se for devido às fibras, qual a real necessidade, se eles já ingerem alimentos integrais? Onde são digeridos no trato gastro-intestinal? Se não são, pra que servem afinal? Estariam eles relacionados à carência de ferro, cálcio e outros nutrientes em muitos vegetarianos? O que voces me diriam a respeito?
POR FAVOR tirem essa minha dúvida!Aguardo anciosa a resposta...

Ola Giulia tudo bom?



Meu nome é Eduardo, sou estudante de nutrição e vegano.



Os vegetais folhosos verde escuro devem sim ser consumidos por vegetarianos e veganos sim.

Na sua maioria as folhas verde escura (chicória, couve, rucula, agrião e a salsa) são ótimas fontes de cálcio, com absorção melhor que o leite, além de serem uma ótima fonte de outros minerais.

Assim como os demais alimentos, eles são digeridos na primeira porção do intestino delgado, o duodeno.


Espero ter ajudado, caso sua duvida permanece, envie uma nova mensagem.



Abraços!

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