Mais do que um livro de receitas, Arte dos Queijos Veganos condensa dez anos de queijaria vegana artesanal numa obra honesta e direta. São 15 receitas testadas na produção real — Chèvre, Muçarela, Cheddar, Provolone, Queijo Minas, Queijo Prato, Brie, Requeijão, Parmesão, Tofupiry e mais — todas a partir de uma massa-base de castanhas fermentadas.

O livro não esconde o que exige: fermentação viva, equipamento de alta rotação e disposição para o desconhecido. Em troca, entrega o método inteiro, sem segredos — inclusive uma visão realista sobre produzir para vender. Escrito por Alex Fernandes e oferecido gratuitamente pelo Guia Vegano, para que o conhecimento circule e seja aprimorado por quem vier depois.

60 páginas · 1ª edição, 2026 · Publicação independente de distribuição gratuita.

Um exame crítico sobre o dilema ético de consumir ovos de galinhas de estimação, explorando exploração, genética e escolhas morais no veganismo contemporâneo.