pdf Manual abrangente para aspirantes a empreendedores de restaurantes veganos.pdf Novo

Os restaurantes veganos operam em um mercado crescente, mas ainda assim de nicho. Nos EUA, vegetarianos e veganos compreendem apenas cerca de 5-6% da população, o que significa que mais de 90% dos clientes ainda procuram opções de carne, laticínios ou ovos quando comem fora (Por que existem tantos restaurantes veganos Desligar? - Cozinhando Veganos). Esse apelo de nicho pode limitar a base de clientes e é um fator importante por trás das altas taxas de falha observadas entre os restaurantes veganos. De fato, o A indústria de restaurantes é notoriamente desafiadora – cerca de 30% dos novos restaurantes falham no primeiro ano e 50% em cinco anos (Como a falta de capital pode afundar seu restaurante (e como evitá-lo) - Alegre para restaurantes) – e os restaurantes veganos enfrentam essas pressões ao lado de obstáculos únicos, como custos mais altos de ingredientes e público-alvo menor. Muitos restaurantes veganos que fecham sucumbem a armadilhas familiares: subcapitalização, má localização, conceito fraco, erros de preços, dificuldades de pessoal e marketing insuficiente.