Tempeh: Uma Potencial Fonte de Vitamina B-12 para Veganos e Vegetarianos
A vitamina B-12, um nutriente essencial responsável pela função nervosa e pela produção de DNA e células vermelhas do sangue, é tipicamente obtida de alimentos de origem animal. Isso representa um desafio para veganos e vegetarianos, que muitas vezes lutam para atender às suas necessidades diárias de B-12 a partir de fontes à base de plantas. No entanto, estudos recentes sugerem que o tempeh, um produto fermentado de soja originário da Indonésia, poderia preencher potencialmente essa lacuna nutricional.
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