Como usar vinagre e bicarbonato de sódio para substituir ovos em bolos veganos?

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Resposta:
A combinação de vinagre de maçã e bicarbonato de sódio é ótima para receitas em que o ovo é usado como agente de crescimento. Para substituir um ovo, misture 1 colher de chá de bicarbonato de sódio com 1 colher de sopa de vinagre de maçã. A reação entre os dois ingredientes libera bolhas de gás que deixam a massa leve e fofinha, principalmente em bolos veganos de chocolate, baunilha e cupcakes. Essa técnica é simples, barata e não altera muito o sabor da receita.

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