O que é sal negro (kala namak) e por que ele tem sabor de ovo?

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Resposta:
O sal negro, também conhecido como kala namak, é um tipo de sal de rocha originário de regiões vulcânicas da Índia, Paquistão e Nepal. Apesar do nome, sua cor é geralmente rosada ou amarronzada devido à presença de minerais. Seu grande diferencial é o aroma e sabor que lembram ovo cozido, resultado do alto teor de compostos de enxofre. Por isso, uma simples pitada de sal negro pode transformar um prato vegano, trazendo aquele gosto clássico de ovo sem usar nenhum ingrediente de origem animal.

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