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O que não fazemos
Jaca verde: a fruta que vira prato principal
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Ela chegou ao Brasil vinda da Índia, se espalhou pelos quintais e calçadas do país e, por muito tempo, foi lembrada só pelo cheiro forte e pela doçura quando madura. Mas e se a mesma jaca que cai do pé pudesse virar escondidinho, coxinha, moqueca ou um desfiado que engana até quem jura que não abre mão da carne? Neste episódio do Podcast do Vegano, contamos a origem dessa fruta gigante e por que ela passou a ocupar um lugar inesperado nas cozinhas veganas.
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O segredo está em colher a jaca ainda verde, quando ela não tem gosto doce e ganha uma textura fibrosa, perfeita para absorver temperos. Explicamos como lidar com o famoso visgo sem transformar a cozinha num campo de batalha, como cortar e limpar a fruta, e por que a panela de pressão é a grande aliada para chegar ao ponto certo do desfiado.
São apenas 20 minutos, cheios de dicas e truques que fazem a diferença entre uma jaca borrachuda e uma refeição que impressiona à mesa. Dê o play e descubra por que tanta gente está trocando o preconceito com a jaca pela curiosidade de levá-la ao fogão.🎧
👉 Podcast baseado nos artigo "Explorando a Versatilidade da Carne de Jaca".
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