Descubra os resultados de um estudo revolucionário de 24 anos que analisa o impacto das gorduras de origem vegetal e animal na saúde e mortalidade. Saiba como a substituição de gorduras animais por gorduras vegetais pode reduzir o risco de mortalidade e promover a saúde cardiovascular.

Avaliar a biodisponibilidade de cálcio, ferro e zinco nas dietas vegetarianas e onívoras, servidas no Restaurante Universitário da Universidade de Brasília.

Resumo traduzido:

Introdução: Em muitos países, apesar de desvantagens como dor, custo relativamente alto e baixa adesão ao tratamento, a via intramuscular (IM) ainda é o principal método para tratar a deficiência de vitamina B12 (VB12). Nos últimos anos, novas formas de administração vêm sendo buscadas para superar essas dificuldades.
Objetivos: Comparar as vias sublingual (SL) e intramuscular (IM) de administração de VB12 em crianças com deficiência de VB12, e comparar a eficácia da metilcobalamina e da cianocobalamina.
Métodos: Estudo retrospectivo com 129 pacientes de 5 a 18 anos com deficiência de VB12 (nível sérico ≤ 200 pg/mL). Os pacientes foram divididos em três grupos de tratamento: IM com cianocobalamina, SL com cianocobalamina e SL com metilcobalamina.
Resultados: Após a terapia com VB12, os níveis séricos aumentaram significativamente em todos os pacientes, com diferença estatisticamente significativa entre os grupos (p < 0,05).
Conclusões: A cianocobalamina e a metilcobalamina sublinguais foram tão eficazes quanto a cianocobalamina intramuscular na correção dos níveis séricos de VB12 e das anormalidades hematológicas em crianças com deficiência de vitamina B12.

Objetivo: Comparar os valores de triglicérides (TG), colesterol total (CT), lipoproteína de baixa densidade (LDL) e lipoproteína de alta densidade (HDL) entre indivíduos vegetarianos e onívoros.

Apresentação power point sobre dietas vegetarianas.

Resumo traduzido:

A nutrição à base de plantas tornou-se extremamente popular na era contemporânea. Seus efeitos positivos são sustentados por muitos estudos, mas um de seus riscos é que é quase totalmente desprovida de vitamina B12. No presente estudo, analisamos os efeitos de dois tipos de suplementos de vitamina B12 — cianocobalamina e metilcobalamina — sobre os níveis séricos da forma ativa da vitamina (holotranscobalamina) em um grupo de indivíduos romenos (n=42) que seguem uma dieta à base de plantas (vegana). Os resultados revelaram que a cianocobalamina apresenta melhores resultados na manutenção da B12, conforme quantificado pelo valor da holotranscobalamina (mediana=150 pmol/L) em comparação com a metilcobalamina (mediana=78,5 pmol/L). A frequência da administração, independentemente da quantidade por dose, é outro fator importante para manter os níveis de holotranscobalamina dentro dos limites adequados. Ingestões mais frequentes produzem resultados mais eficazes. Veganos que tentaram se suplementar com produtos alternativos (algas, kombucha, produtos fermentados) apresentaram os menores níveis de holotranscobalamina, sempre abaixo do nível recomendado de 35 pmol/L (mediana=29 pmol/L). Veganos devem ser educados sobre a suplementação de B12, as formas farmacêuticas disponíveis e o plano ideal para evitar o surgimento da deficiência.

A dieta mediterrânea tem sido aclamada por muito tempo como o padrão de ouro da alimentação saudável, frequentemente aparecendo como a primeira escolha nas recomendações médicas. Rica em frutas, vegetais, grãos integrais e proteínas magras, é uma dieta profundamente enraizada no patrimônio cultural dos países mediterrâneos. No entanto, um estudo inovador da Itália—uma das regiões onde essa dieta se originou—revela que, apesar de seus benefícios nutricionais, a dieta mediterrânea ainda falha em termos de sustentabilidade ambiental quando comparada a uma dieta vegana. A importância disso não pode ser subestimada: os próprios cientistas cuja herança cultural está imersa na dieta mediterrânea agora defendem uma abordagem à base de plantas, reconhecendo que uma mudança é necessária para o futuro do nosso planeta.

Objetivo: Descrever e analisar o estado nutricional e aspectos do estilo de vida de
vegetarianos e onívoros residentes na Grande Vitória/ES, na faixa etária de 35 a 64 anos de idade.