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Entrevistas

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Entrevista com Caroline Bergerot


carolinebergerotAcho importante, sim, haver a suplementação da vitamina B12, no caso dos vegetarianos restritos (veganos) uma vez que não a encontramos em fontes vegetais – não estão incluídos, é claro,  os ovo-lacto-vegetarianos.  Caroline Bergerot é paulistana, escritora e autora de 23 livros pela Editora Cultrix. Formada em Nutrição e especializada em Nutrição Clínica, direciona seus estudos à oncologia – seu mais recente livro aborda o tema. É vegetariana há 18 anos e faz parte do corpo técnico da ONG sócio-ambiental Oca Brasil.foto: Paulo Maluhy Você é vegetariana há quanto tempo? Sou vegetariana desde os 11 anos de idade, quando minha família inteira mudou a alimentação, devido a uma conscientização sobre os benefícios de uma dieta livre de produtos derivados de animais, principalmente as carnes. Foi uma opção dos meus pais, na realidade, que sempre estudaram muita filosofia oriental e ocidental e tinham grande afinidade com a macrobiótica e com a exclusão de carnes da dieta. Na época não era uma prática muito comum, e não haviam médicos e nutricionistas especializados, como há hoje, para orientarem até que ponto crianças com menos de 11 anos conseguiria seu perfeito desenvolvimento. Hoje as coisas são diferentes, temos mais acesso às pesquisas científicas e podemos contar com ajuda de profissionais da área da saúde.

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