TÓPICO:

Olá Galera! Sou vegano há quase 3 meses e desde então tenho estudado bastante sobre o assunto. Visitei vários sites, li vários artigos e entrei em comunidades do Orkut. Parece que o grande fantasma é a vitamina B12, que é produzida por bactérias. Essa vitamina é responsável, também, pela manutenção do nosso sistema nervoso. Com o passar do tempo ou dependendo da nossa alimentação, se não houver reposição, podemos ter falta de concentração e até demência. Uma curiosidade é que o nosso organismo produz a vitamina, mas no local onde é produzida (final do intestino delgado) não há como sintetizá-la. Comendo alimentos contaminados pela bactéria (geralmente de origem animal), conseguimos extrair e sintetizar através do processo de digestão. Como somos veganos, procuramos como fonte alimentos enriquecidos, porém, a maioria dos alimentos enriquecidos não possui a quantidade mínima recomendada por dia, que é de 2,4 mcg.
O ser humano pode levar anos para consumir todo o estoque de B12 existente no corpo e isso leva de 4 a 7 anos, caso tenhamos uma alimentação saudável. Mas é bom não arriscar! Então, mesmo acreditando que eu ainda esteja dentro dos padrões, vou procurar um especialista em minha cidade e fazer alguns exames. Depois informo para todos sobre os resultados.

Encontrei nos fóruns que os suplementos mais usados para a reposição são:

- Stresstabs;
- Vytinal.

Há também a injeção Rubranova 15.000. Fica no organismo por 1 ano e, apesar de não ser necessário ter receita para comprá-lo, é bom ir ao médico, como eu vou fazer. Não li nada a respeito sobre contra-indicações, mas os médicos existem para nos orientar. Certo?

Repondo a B12, o resto fica fácil, pois encontramos nos vegetais todas as vitaminas que precisamos, principalmente os tão discutidos aminoácidos essenciais para o crescimento.

Um abraço.
Guilherme Vieira.

Realmente, parece que o problema é a tal da B12...

Engraçado que encontrei relativamente poucos alimentos enriquecidos com esta vitamina.
Dentre eles estão as bebidas a base de soja (Ades) e alguns cerais matinais. Mas somando os dois em um café da manhã, obtém-se cerca de 35-40% da necessidade diária... não é tão difícil complementar, certo?

Um desafio que vou tirar para mim: ganhar massa muscular com uma alimentação restrita à base vegetal.

Consultarei uma nutricionista para me ajudar e depois conto os resultados aqui!

Abraços!

Olá pessoal,
Com relação a vit.B12, entrem no site www.vegetarianismo.com.br, à esquerda selecione "nutrição" e depois nos tópicos, clique em "a vitamina B12 na alimentação vegana". Esclarece bastante. Abraço!

Legal!
Aqui mesmo no Guia Vegano tem um artigo excelente do Dr. Eric Slywitch muito bom sobre a B12. Bastante extenso e utiliza muitos termos de biologia e bioquímica (algo que gosto), mas mesmo assim de fácil acesso ao pessoal que não lembra bem das aulas de Biologia do ensino médio... =P


Rath escreveu:

Um desafio que vou tirar para mim: ganhar massa muscular com uma alimentação restrita à base vegetal.

Consultarei uma nutricionista para me ajudar e depois conto os resultados aqui!

Abraços!

Até o momento, 3 meses e uma semana da postagem, consegui ganhar 4kg (comendo pra caraaamba!). Esta sexta-feira tenho nova consulta com a nutricionista Priscila di Ciero quando farei as medidas novamente. Posto aqui os resultados em termos de ganho de massa magra vs gordura corporal total.


Muito boa a dieta vegetariana, em todos os aspectos!

Mas há de se cuidar com o equilíbrio da dieta. (assim como com qualquer tipo de dieta)